- 2023年6月16日

鹿肉料理教室【いただきます。鹿肉ジビエクッキング】開催(2023/6/14) ひょうごフィールドパビリオン（SDGs体験型地域プログラム）

先日2023年6月14日（水）、弊社メリケンヘッドクォーターズが長年に渡り取り組んで参りました、ジビエ振興事業「ニホンジカまるごと1頭有効活用」の一環として、こうべ市民福祉交流センター調理実習室におきまして、体験型イベントプログラム【いただきます。鹿肉ジビエクッキング】、兵庫県鹿肉を使用した料理教室を企画運営させていただきました。⠀

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この企画は、ひょうごフィールドパビリオン（SDGs体験型地域プログラム）として兵庫県から認定の「インテグリティに基づくワイルドライフマネジメントABC(衣食住)」プログラムでもあります。⠀

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ご参加いただきました皆さま、また関係者の皆さま、誠にありがとうございました。⠀

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鹿肉料理専門店調理人のレクチャーのもと調理を体験し、食材としてのジビエの魅力を学ぶ料理教室として、貴重な自然資源に触れ、食べて、自然との共生、地域社会貢献に繋がる仕組みをご理解いただけたるよう努めさせていただきました。⠀

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兵庫県下における野生鳥獣による農林業被害、捕獲、利活用の必要性の説明からはじまり、食肉用鹿肉の下処理、加熱調理、試食までを体験することで、安心安全な「兵庫県産ジビエ」鹿肉への理解を、より深めていただけたことと思います。⠀

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引き続き、トレーサビリティの整ったシステムにより、地域の自然資源有効活用と地域振興に寄与し、【ニホンジカまるごと1頭有効活用のパイオニア】として、ファッション、自然資源、社会貢献、ひと、もの、世代を繋げる循環線としての役割を果たし、これからも社会へ貢献できるよう邁進して参ります。⠀

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引き続きご理解ご協力よろしくお願い致します。⠀