兵庫県では、シカ・イノシシによる農林業被害対策として捕獲および利活用の推進が行われています。
この取組の一環として、兵庫県とひょうごニホンジカ推進ネットワークが協力し、兵庫県産のシカ肉・イノシシ肉などを活用した「ひょうごジビエコンテスト」が令和2年度から開催されています。
このたび、令和5年度に開催された「第4回ひょうごジビエコンテスト」におきまして、弊社運営の鹿肉料理専門店「鹿鳴茶流 入舩」所属スタッフの応募レシピが、書類及び実食審査の結果、応募多数の中から、最優秀賞および優秀賞として選定されましたことご報告致します。
最優秀賞
「鹿のサルサ トルティーヤチップ添え」
（【鹿鳴茶流 入舩】國松 祐 ）
優秀賞
「シシミンチの卯の花コロッケ」
(【鹿鳴茶流 入舩】足立 征文）
詳細等は、兵庫県HP「ひょうごジビエコンテスト」をご覧ください。
弊社各店をご愛顧いただいておりますお客様はじめ各所関係者の皆様へ、改めて感謝申し上げます。
低脂肪、低カロリー、高タンパク、鉄分豊富で、安全安心な健康食材である「兵庫県産鹿肉」で、みなさまの健康維持のお役に立てれば幸いです。
弊社創業以来およそ20年に渡るジビエ振興事業「ニホンジカまるごと1頭有効活用」。
鹿革のみならず、鹿肉、鹿角、鹿骨まで無駄なく活用する取り組みも、国内他府県でも見聞するようになりました。⠀
弊社が永年、安定的に有効活用している兵庫県産の鹿各種部位は、弊社オーナー自らが、兵庫県内各地域のジビエ処理加工施設から回収、運搬して、貯蔵施設にて管理、流通させ、皮革は兵庫県内の連携しているなめし業者にて加工して製品化しています。
トレーサビリティの整ったシステムにより、地域の自然資源有効活用と地域振興に寄与しています。
【ニホンジカまるごと1頭有効活用のパイオニア】として、ファッション、自然資源、社会貢献、ひと、もの、世代を繋げる循環線としての役割を果たし、これからも社会へ貢献できるよう邁進して参ります。
引き続きご理解ご協力いただけますようよろしくお願い致します。
MERICAN HEADQUARTERS CO.,LTD
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#美容鹿肉®︎⠀
#高機能鹿肉®︎⠀
